دجاج محمر بالطريقة المغربية

هده طريقة لتحضير الدجاج المحمر بالطريقةالمغربية وهو الدجاج الذي يقدم في الأفراح والمناسبات الجميلة وفي العزومات .. الطريقة سهلة جداً وأيضاً غير مكلفة ومذاقه يجنن جربوه واحكموا ...

المقادير:

دجاجتين من الحجم المتوسط وزن كل واحدة اثنين كيلو.
3 بصلات مفرومين في الخلاط من أجل الحشوة.
بصلتين مقطعين قطع مربعة من أجلالطبخ.
10 فصوص ثوم.
نصف كوب ك**رة.
نصف كوب بقدونس.
3 بيضاتمسلوقات مقشرين.
250 غرام من الزيتون المخلل من غير بذر (منزوع النواة) ويستحسنأن يكون لونه أخضر.
250 غرام كبد الدجاج.
ملعقة صغيرة بزار.
ملعقةصغيرة زنجبيل.
راس ملعقة صغيرة ملون اصطناعي أو زعفران.
نصف كوب كبير خل.
ملعقة ونصف صغيرة ملح من أجل الطبخ.
ملعقة ملح كبيرة من أجل غسل الدجاج.
نصف كوب كبير زيت.
2 لتر ماء.

الطريقة:

نبدأ أولاًبغسل الدجاج ونحتاج إلى ملعقة كبيرة من الملح ونصف كاس من الخل ثم نترك الدجاجيتشرب الملح والخل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة وممكن تحضيرها بالليل وطبخهاالصبح.

ننتقل لتحضير الحشوة:
نأخذ الك**رة والبقدونس والثوم ونفرمهم معبعض في خلاط لحتى يصير خلطة متجانسة ونحطهم في صحن كبير ثم نضيف عليهم البصلالمفروم وملعقة ونصف صغيرة ملح والبزار والزنجبيل والملون الاصطناعي ونخلط الجميعونقسمه إلى قسمين.
نطلع الدجاج من الثلاجة ونغسله جيداً بالماء حتى نزيل عنهبقايا الملح والخل.
نأخذ قسم من الحشوة ونحشي به الدجاجتين جيداً ونتركهمجانباً.
نحط قدر كبير على النار ونسكب الزيت فيه وننتظر حتى تصبح دافئة، بعدهانحط البصل المقطع مربعات ثم الحشوة اللي تركناه جانباً ثم الدجاجتين ونغطي القدرلمدة خمس دقايق.
بعدها نقلب الدجاج على الجهة الثانية ونحرك القدر جيداً حتى مايحصل التصاق بالقعر، نترك الدجاج لمدة 15 دقيقة على نار هادئة مع التحريك طبعاً بينالحين والآخر.
بعدها نضيف 2 لتر من الماء ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطةلمدة 45 دقيقة مع التحريك بين الوقت والثاني.
بعدها نزيل الدجاج من القدروندخله لفرن حرارته متوسطة لمدة 45 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه أحمر.
نأخذ كبدالدجاج ونقطعها مربعات متوسطة الحجم ونحطها في القدر ونتركها على النار لمدة 20دقيقة مع التحريك حتى ما يبقى من المرق غير القليل ويصير متماسك، بعدها نضيفالزيتون من غير البذر ونطفي على القدر.
في صحن التقديم نضع الدجاجتين في الوسطونحط المرق وقطع الكبد والزيتون في الجوانب ثم نزين الدجاج من فوق بقطع البيضالمسلوق بعدما نقسم كل بيضة إلى قسمين . . .

تحياتي طبخة حلوة

دجاج محمر بالطريقة المغربية Rose-1143912958

و هاني وجدت معاك في الكوزينة اوا متقوليش معونتك

شكرا للاكلة الشهية انا احبها كثيرا خصوصا طعم لمصير و الزعفران الحر و السمن

وااااااااااعرة

انتى اكيد حبيبتى مشكورة على طبخة بس علشان اكون صادقة معاكي بجد مو عارفة اقرا الموضوع ومقادير ولا طريقة الخط حبيبتى صغير جدا

ارجو تكبير الخط لو امكن علشان اقرا اكلة واعملها

هي شغلانة يا ذكرى اعملي نظارة و خلاص
ثم النظارة لازم تتوفر في المطبخ عشان نشوف بها الطبخة طلعت حلوة و لا لا دجاج محمر بالطريقة المغربية Lol

شكرا لكم على الردود وتحياتي لكي سلمي على المساعدة عشان هيك طلعت حلوى

وحبيبتى دكرى اعملى نظارة كما قالت سلمى وتشوفي منيح

تحياتي لكم

واو وااااااااااااااعرة برك هادي مال الفوووور مشكورة اختي سلاف على هاد الطبق الهايل وخصوصا انه من تجهيز اخلى ايدين انتي وسلمى مشكورين وشهية طيبة ومرسيييييييييييييي
دجاج محمر بالطريقة المغربية 52159

حبيبتي سولاف اكيد هي احلى مادامت من يدك انا ساعدت بس ورهن الاشارة في المساعدة
لكن بشرط تعملي المقادير دوبل

شكرا نسيمة و سلاف و ذكرى ان شاء الله نجتمع شي يوم على مائدة واحدة

انشاء الله سالما نجتمع على مائدة واحدة وتكون انشاء الله فى مصر علشان هى ام الدنيا وتكون عندى يا بنات سلمي نسمه سولاف باذن الله قبلاتى لكم اخوتى

ان شاء الله يا ذكرى و احنا كمان نرجع لك العزومة عشان ما تقولي عنا بخلاء و جبنا مغص

دجاج محمر بالطريقة المغربية Affraid

» سمك فيليه بالطريقة الفرنسية
» طريقة عمل ورق العنب بالطريقة اللبنانية
» دجاج كارولينا المقرمش
» سلطة دجاج بالمكرونة
» جربوها أأكد أنكم لن تنجزوها بالطريقة الصحيحة