المطبخ المغربي ، كسكس باللحم والخضر السبعة

المطبخ المغربي

المطبخ المغربي ، كسكس باللحم والخضر السبعة Icon_flower

كسكس باللحم والخضر السبعة

الكسكس باللحم والخضر السبعة، وهو طبق مغربي تقليدي ذو شعبية كبيرة، يكاد يميز يوم الجمعة عندنا بالمغرب إذ تعكف جل البيوت المغربية على تحضيره خلال هذا اليوم المبارك من الأسبوع، هي أكلة لذيذة وغنيةبالمواد الضرورية لصحة أجسامنا، وستجدين هنا سيدتي طريقة جد سهلة لتحضيره

المقادير

* 1 كلغ من الكسكس
* 1 كلغ من اللحم
* كأس شاي زيت
*بصلتان مقطعتان طوليا
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود(إبزار)
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر(ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب)
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتهاوالزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
* باقة من القزبر مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا

طريقة تحضير الكسكس

* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس
يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس).
ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء الباردمع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

طريقة تحضير مرق الكسكس

* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدرالبرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعةالحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلةحتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلةشهية.

المطبخ المغربي ، كسكس باللحم والخضر السبعة M0dy.net-11214927269

انا بحب المطبخ المغربي كثيرا يا سهام
اتمنى انني سوف اوفق في تحضير كسكسي باللحم والخضر السبع
على فكرة انا اكلت الكسكس المغربي والله طعمه حلو كثير
اتمنى اننا سنتعلم منك وصفات مغربية اخرى باذن الله
تحياتي واحترامي وتقديري

مشكورة سهام على اكله مغربيه

انا اكلت كسكسي مغربي كتير
هو متواجد عندى دائما ببيتى لن اولادى يحبونه كثير
بس كسكسي الحلو بالمكسرات
لا يعرفونه الى باللحم او المطبوخ عاما

انا مفروض تدوقينى بايدك انتى الاول كسكسي الى باللحم علشان احببه لاولادى ههه

ننتظر عزوما منك

تقبلى مرورى اختك ذكرى

المطبخ المغربي ، كسكس باللحم والخضر السبعة DSC00757

بصحتكم و راحتكم عند سهام

انا مشكورة كثير على مروركم اخواتي العزيزات

peace 23 دكرى و سلمى و

ومرحب وألف مرحب بيكم عندي بالمغرب

واعملكم احلى كسكس مغربي واحلى اكلة مغربية تحبوها

تحياتي واحترامي اخواتي الفاضلات

المطبخ المغربي ، كسكس باللحم والخضر السبعة Lol

المطبخ المغربي ، كسكس باللحم والخضر السبعة Lol

بجد فتحتى نفسى لاكل الكسكسى المغربي. شكرا على العزومة.

المطبخ المغربي ، كسكس باللحم والخضر السبعة B0e334a67d679240559ae62ee37491f1

تسلم ايديك .

مشكورة سهام على عزومتك مغربيه

:oops: :oops: :oops: :oops: :oops:

دة ايه يا سارة دة كسكي ولا بسبوسه
ديه عليها زالبيا يابنتى هههههههههههههههه

انتى معزومه معانا فى المغرب
ونرجع على العشاء

هههههههههههههههههههههههه

تحياتى ذكرى

» طريقة عمل كسكس بحبات الفول 4
» ورق عنب باللحم المفروم
» طريقة عمل سمبوسك باللحم
» فطائر باللحم المفروم
» من المطبخ المصري .... ستيك بالكاري ....