الكعيكعات من المطبخ التونسي

الكعيكعات من المطبخ التونسي Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61

المقادير :-
3 كيلو دقيق فرينه
1 كيلو سمن
2 ملاعق طعام من السكر الناعم
1 ملعقة من الملح
ملعقة واحدة من الفانيليا
ماء زهر .
مقادير الحشو :-
2 كيلو لوز مرحي او بندق مرحي كيلو من السكر الناعم ملعقة واحدة من الفانيليا ماء زهر .
مقادير طلاء الكعكة :-
3 بياض بيض ملعقة كبيرة من الليمون 5 ملاعق من ماء زهر سكر ناعم .
الطريقة :-
1- في وعاء ضعي دقيق فرينه واحفري وسطها واسكبي السمن (ليس ساخنا ) ، ضيفي
الملح والسكر الناعم والفانيليا ، اعجني الخليط جيداً بين يديك جيداً
وحكمي بالعجينه بالماء الزهر حتى تتحصلي على عجينه ملساء واتركيها ترتاح
لمدة 30 دقيقة .
2- حضري في ذلك الوقت الحشوا بخلط اللوز المرحي او
البندق المرحي والسكر الناعم والفانيليا ، بللي بماء الزهر تدريجياً إلى أن
تتحصلي على حشو متجانس ، كوني كريا من العجينه .
3- على طاولة لوح رشي القليل من دقيق الفرينه عشان لا تلتصق العجينه ، ابسطي العجينه بواسطة اللوح المستدير الخاص بذلك .
4- اقطعي العجينه على هيئة شريط ثم ضعي القليل من الحشو في العجينه ضعيها في طرف احد الأطراف إلى أن تكون شكل يشبه السوار .
5- ضعيها في الطاجين مرشوش بالفرينه ثم ضعيها في الفرن مدة 20 دقيقة حتى تجف ويكسب قاعها اللون الوردي .
6- أخرجيها ودعيها تبرد قليلا.
7- ثم حضري في وقتها طلاء الكعكة الذي يتكون من بياض المخفوق كالثلج ضيفي
له عصير الليمون وماء الزهر ، اخلطيه جيدا ًثم اضيفي السكر الناعم تدريجياً
حتى تتحصلي على عجينه طلاء سائلة .
8- قومي بطلاء أحدى الكعكات
للتجربة إذا بقى سائلا شفاف أضيفي السكر الناعم لون كي يصبح أكثر تجانساً .
واطلي البقية، ويمكنك الاستغناء عن الطلاء باستخدام شوكلاته بيضاء الخاصة
للحلويات . بعدها بواسطة خلط اللوز المرحي او البندق المرحي وماء الزهر
والملون الغذائي إن أردته اعملي عجينه منهم لتشكيل ورقة الشجر وضعيها على
الكعكة لتزين وكذل شكل الورد المجعد .

يسلملى مرورك يا غاليه

ارق واجمل باقه ورد ليك
الكعيكعات من المطبخ التونسي 3276964926

» المطبخ المغربي ، كسكس باللحم والخضر السبعة
» من المطبخ المصري .... ستيك بالكاري ....
» نصائح عامه لكل سيدة تدخل المطبخ
» من المطبخ المصري /كفتة الجمبري بالصلصة
» أغرب..وأعجب...المنتجات المبتكرة لادوات المطبخ..