الكبه المشويه لاحلى اعضاء

دائما تسعدينى بمرورك العطر اختى الغاليه همس
ربنا ميحرمنى من طلتلك المشرقه على مواضيعى
ودى وحبيى لكى
شقيقتك ذكرى

ذكررررااااا
انا شفت الموضوع بعد ما اتغديت


بيسوووا
رد والله شوو
الوصفة قبل الغدا والا بعد الغدا

انا نفسي اذوق الكبة و اعملها

لكن المشكل اني ما اعرف ايه هو البرغل

يا ريت يا ذكرى تعرفيلي اسم البرغل عندنا في الجزائر

و تكوني قدمتيلي خدمة كبيرة اوي

لانو الاخوة و الاخوات في السوريا الله يسامحهم دايما بيشهونا باكلة الكبة

و تسلمي على الوصفة حبيبتي

تسلم ايديكى ذكرى حبيبتى
أنا بموت فى الاكلة ديه
شكرا و تسلم ايديكى

لكن المشكل اني ما اعرف ايه هو البرغل

البرغل يا بيلوجي

هو القمح المسلوق الى مابعد درجة الغليان ويسمى //السليقة//
وينضج عند بدء تفسخ حبة القمح
ثم توضع السليقة في شمس الصيف الحارقة
لمدة لاتقل عن خمسة عشر يوما
مع مراعاة التغطية ليلا لحمايتها من قطرات الندى

ثم تاخذ الى الطاحونة وساشرح الطريقة الق\ديمة التي ما زالت موضوع اخذ ورد
ولكنها هي السائدة

يوضع القمح المسلوق في حوض اسمني طوله ثلاثة امتار وعرضه نصف متر
وحتما ياخذ من السطح تحت اشعة الصيف الحارقة
ويصطف الرجال كتفا الى كتف
حوالي سبعة رجال
ويبدا سكب القمح بكميات قليلة ويبدا تدوير القمح بحركة دائرية وسريعة من يد رجل الى اخر وهكذا دواليك
حتى ينفصل القشر عن اللب
وبعدها يوضع في الطاحون فينفصل الى ثلاثة اجزاء
1- البرغل وتصنع منه المجدرة الاكلة الشعبية رقم واحد في سوري والبرغل بحمص والبرغل البندورة حل ريقي
02-الفريفير وهو البرغل الناعم الذي يضاف الى التبولة المشهورة في سوريا ولبنلن.
3- الصريصير وهو القمح النا عم جدا ويسمى ايضا السميد وتصنع منه اشهى الحلويات السورية مثل الهريسة بالسمن البلدي والمامونيه

شكرا اخي علي المعلومات اللي ما فهمت منها غير انو قمح مسلوق

الباقي على الله

اظنه عندنا هو الفريك

هذا و الله اعلم

نفسي اكل كبة ياا عالم

شكرا لك اخى على على المعلومه التى كانت تحتاجها اختنا بيولوجى افادكم الله

واشكركم اخواتى على مروركم وتعليقاتكم الجميله
وبالف هنا وشفا

ارق تحياتى لكم

بس ما فهمت علي ياذكرى
مصر اقرب من سوريا الى الجزائر

ارجووووك بعتيلها كبة من عندك بتوصل سخنة

والله دموعها زعلتني

مشكوره كتير يا طيبه
من حلوتها كنت عايز اعملها انا
اعمل ايه
على الاقل احظرها لما تشرف الى فى بالى فى بالك
هههههههههه
سلمت يداكى

بيولوجى ديه حبيبه قلبي

ابعتلها عنيه
مش كباب

بس هى تحاول تنزل القاهرة وانا ادوقها كل شىء تحبه

ارق تحياتى لاخى سلمان
وشكر على المرور

بالف هنا انت واللى فى بالك يا يوسف

شكرا أختي الكريمة على الوصفة


وشكرا أخ علي على التوضيح

وللمعلومية البرغل يصنع من القمح القاسي فقط

ويطحن بواسطة الرحى (مطحنة يدوية) قديما

والمستخدم منه في صنع الكبة هو الناعم جدا (السميد) او برغل نام

ويسمى في الجزائر الكسكس أو الطعام

كما يمكن تقديم الحريرة المغربية كشوربة الى جانب الكبة

وصحتين وهنا

تقبلو مروري

مع التحية

سلمت يداكى لذيذه مممممممممممممممم

يسلموووووووو ايديكى ذكرى
اخر طعااامة

شكرا على المرور العطر حبيبتى شمس
وبالف هنا