شوربة مغربية

موضوع: شوربة مغربية الأحد 16 يناير 2011, 1:21 pm

عصير الكوكتيل بالفيمتو ::::::

شوربة مغربية Koktel

اشتري من السوق المانجو الطازج وموز وتفاح.... وقطعيهم الى قطع معد غسلها جدا ... واخلطيهم بالخلاط ...... ثم تأخذي كوب زجاج شفاف جميل الشكل ذو قاعدة .... وضعي به بعض قطرات الفيمتو ..... ثم صبي العصير فوقه .... وزيني الكوب بحبة فراولة حمراء طازجة ..................

شوربة مغربية

المقادير

1/2 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
2 ملعقة سمنة أو زبدة
3/4 كوب كرفس
1 بصلة، مفرومة
1 بصلة حمراء مفرومة
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
5 حبات طماطم متوسطة الحجم
7 كوب ماء
3/4 كوب عدس أخضر
علبة حمص (375 غرام)، مصفاة من مائها
100 غرام معكرونة عيدان رفيعة مثل الشعيرية
2 بيض
عصير ليمونة

الطريقة

في قدر كبير، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة وتقلب معا على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق. تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيرة وتضاف للخليط وتترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. .1
يضاف الماء والعدس للقدر وتعلَى النار حتى يغلي الخليط، بعد الغليان توطى النار ويغطى القدر ويترك القدر على نار هادئة لمدة ساعتين. .2
قبل إنتهاء الشوربة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة، تضاف حبات الحمص والمعكرونة وتترك على النار لعشر دقائق حنى تستوي المعكرونة. يضاف عصير الليمون والبيض، تترك النار لدقيقتين ليستوي البيض ثم ترفع الشوربة وتقدم. .3

السلطة الروسية

شوربة مغربية Yonan

الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 15 دقيقة

المقادير

رأس خسة إفرنجية.
1 حبة خيار كبيرة.
1 حبة بندورة كبيرة.
2 حبتا فجل.
1 بصلة صغيرة.
8 حبات زيتون أخضر.
60 غرام جبنة فيتا.
2 ملعقتا طعام زيت زيتون.
1 ملعقة طعام خل أحمر.
1/2 ملعقة صغيرة أوراق صعتر مجففة.
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق.

الطريقة

ـ اغسلي أوراق الخس واتركيها لتصفى ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وانثريها في طبق التقديم.
ـ قطعي إلى دوائر رقيقة الخيار والفجل والبصل وانثريها فوق الخس.
ـ ثم قطعي البندورة إلى قطع صغيرة وانثريها فوق الطبق ثم قطعي الجبنة إلى مكعبات وانثريها فوق السلطة.
ـ في مرطبان ضعي الخل والصعتر والملح والفلفل وأحكمي إغلاقه ثم هزيه حتى تختلط المقادير ثم صبي الخليط فوق السلطة قبل التقديم

كفتة السبانخ في الفرن

شوربة مغربية SSGP4112

المقادير : 2 كيلو سبانخ – 1 كيلو لحم مفروم – 2 فنجان رز مصري أو بسمتي مسلوق – أربع حبات بصل مفروم ناعم – ربع فنجان بقدونس –ربع فنجان كزبرة – ربع فنجان شبت – ملح – فلفل اسود –

الطريقة :- نضع البصل على النار مع الزيت حوالي دقيقتين – نضيف اللحمة المفرومة ونقلب الخليط مدة عشر دقائق - نغسل السبانخ ثم نقطعة ونضعة في قدر على النار حتى يذبل – نضع علية الرز المسلوق والملح والبقدونس والشبت والكزبرة – نضيف اللحمة المفرومة إلى الخليط - نخلط جميع المقادير مع بعض ونشكلها حسب الرغبة – ممكن رص الخليط على شكل أقراص في صينية وتوضع في الفرن

شوربة مغربية Maqlobeh

أرز بدمعة

المقادير:

3 دجاجات مقطعة إلى أنصاف .
6 كاسات رز .
12 كاسة ماء .
4 بصلات مفرومة .
نصف ملعقة طعام ثوم مدقوق .
بهارات المرق ، نصف ملعقة شاي مطحونة لكل من: ( كمون - هيل – خولنجان – فلفل أبيض – كزبرة ناشفة )
ملعقتين طعام ملح أو حسب الرغبة .
كاسة إلا ربع زيت أو سمن .

بهارات الدمعة :

- ملعقتين طعام صلصة .
- نصف ملعقة طعام ثوم مدقوق .
نصف ملعقة شاي عصفر .
نصف ملعقة طعام ملح صيني أو حبة ماجي .
~~~~~~~~~~~~

2 كاسة مكرونة .
6 كاسات ماء لسلق المكرونة .
كاسة ماء للدمعة .
ملعقة شاي ملح للمكرونة .
ربع كاسة سمن فارم للدمعة .

~~~~~~~~~~~~~

الطريقة :

1- اغسلي الدجاج وادعكيه بالملح والدقيق واغسليه مرة أخرى.
2- اقدحي كاسة إلا ربع سمن وضعي عليه البصل ويقلب لمدة 3 دقائق وضعي عليه الدجاج والبهارات ويقلب .
3- ضعي عليه الماء والملح واتركيه إلى أن ينضج الدجاج انشلي الدجاج وضعيه جانباً .
4- اقدحي ربع كاسة سمن وضعي عليه الصلصة والبهارات ويقلب لمدة دقيقتين وضعي عليه كاسة ماء وكاسة من مرق الدجاج والعصفر وملح الليمون والثوم وعندما يغلي غليتين واغمري الدجاج في الدمعة وضعيه في صينية وادخليه في الفرن إلى أن يحمر الوجه قليلاً .
5- اتركي المرقة على النار إلى أن تثقل .
6- اغسلي الرز وضعيه على مرق الدجاج واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج .
7- تسلق المكرونة مع الماء والزيت والملح إلى أن تنضج وتصفى .
8- ضعي الرز في الصحن المعد وضعي المكرونة وضعيها حول الرز وضعي عليه الدجاج كما هو موضح وترش الدمعة على المكرونة والرز ويزين بالبيض

موضوع: رد: شوربة مغربية الأحد 16 يناير 2011, 9:34 pm

مرسي نانسي
على الطبق المغربي
شوربة مغربية Neygk2tg

اشكركم من كل قلبي واتمنى تكون عجبتكم

احلى بيس منوره لموضوع

املي يا امل ارضيكي هههههههههه

منور يا باشا يا رب تكون جربتها ولا ائلك اطلع لمغرب وجربها

هههههههههههههههههه

شوربة مغربية Videozik-com_78948_nancy-ajram_ya-salam